środa, 27 maja 2015

Hiszpański ser Queso Blanco - idealny na kanapki!

Hiszpański ser Queso Blanco - idealny na kanapki!

Hiszpański ser Queso Blanco - idealny na kanapki!

Queso blanco, czyli z hiszpańskiego po prostu "biały ser". Chyba najlepszy ser jaki do tej pory zrobiłam. Pyszny, zwarty, kremowy, idealnie kroi się w plastry, a potem zajada z pyszna kanapeczką :) Ma łagodny smak, lekko słodkawy. Ser ten podobno też idealnie nadaje się do obróbki termicznej, bo nie topi się nawet podczas smażenia w głębokim tłuszczu. Można go kroić w kostki i dodawać do zup, sosów (spaghetti), lub jako zamiennik tofu.


5 litrów niepasteryzowanego mleka
60 ml octu
1 łyżeczka soli

Mleko podgrzewamy do temperatury 85-88 stopni uważając, aby się nie przypaliło. Delikatnie mieszając powoli wlewamy ocet. Powstały skrzep wykładamy na durszlak wyłożony muślinem, posypujemy połową soli, wykładamy resztę skrzepu i solimy resztą soli (sól ułatwia odsączanie sera). Zawijamy końce muślinu i wieszamy do ocieknięcia na kilka godzin. Powstały ser możemy przechowywać w lodówce około 2 tygodnie.

Smacznego!
Madzia

Hiszpański ser Queso Blanco - idealny na kanapki!

Hiszpański ser Queso Blanco - idealny na kanapki!

Hiszpański ser Queso Blanco - idealny na kanapki!


---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać nasze przepisy prosto na swój e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)

3 komentarze:

  1. Nie brzmi to zbyt skomplikowanie... Może bym taki ser spróbowała zrobić? :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Robię sery, pewnie zrobię i ten, bo zainteresowała mnie technologia , nigdy nie warzyłam mleka octem na twaróg. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tutaj jesteś. Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o blogu czy o tym konkretnym przepisie. Nie zostawiaj natomiast w komentarzu linków (ani do swojej strony, ani do żadnej innej) - chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga. Jeśli interesuje Cię zareklamowanie się na blogu, to po prostu zajrzyj do zakładki "Współpraca".

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...