Ciasto rabarbarowe

Madzia przygotowała dwa ciasta rabarbarowe. W zasadzie całkiem podobne do siebie, podobnie smakują. Pierwsze nieco zalatuje wanilią, drugie za to jest nieco bardziej puszyste. Zamieszczę oba przepisy i będziecie mogli zrobić to ciasto, do którego akurat macie w lodówce składniki :) A że któreś z nich warto zrobić to możecie mi zaufać na słowo. Są pyszne i absolutnie proste w zrobieniu. Nie są może jakieś mega piękne, ale ich smak wynagradza wszystko. Pierwsze ciasto Madzia podpatrzyła na Eksplozji Smaku, a drugi na W Kuchennym Oknie.

WANILIOWE CIASTO Z RABARBAREM

3 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego

3 szklanki mąki pszennej

5 łodyg rabarbaru

1 i 3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 łyżki ekstraktu waniliowego

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej, jogurt i dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie miksujemy. Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojony na kawałki rabarbar (wcześniej posypany odrobiną cukru).

Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

ŚMIETANOWE CIASTO Z RABARBAREM (na formę 28x40 cm)

4 jajka

1 szklanka cukru

200 g kwaśnej śmietany

3/4 szklanki oleju

3 szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

500 g rabarbaru

3 łyżki cukru

cukier puder do posypania

Rabarbar myjemy, oczyszczamy z włókien i twardych końcówek, osuszamy i tniemy na kawałki.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. Dodajemy po jednym żółtku i cały czas miksujemy. Nadal miksując na wolnych obrotach dodajemy stopniowo śmietanę, cienkim strumieniem wlewamy olej, wsypujemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy jeszcze tylko tyle żeby składniki się połączyły.

Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię, układamy kawałki rabarbaru i posypujemy 3 łyżkami cukru.

Pieczemy ok. 40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.