czwartek, 2 września 2010

Chleb wieloziarnisty


Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g

Woda: 180 ml / 250 ml
Maślanka: 110 g / 150 g
Mąka pszenna: 300 g / 450 g
Mąka żytnia typ 720: 110 g / 150 g
Suszone drożdże: 1 łyżeczka / 1, 5 łyżeczki
Sól: 1 łyżeczka / 1, 5 łyżeczki
Mieszanka wieloziarnista: 90 g / 120 g

Ja swoją mieszankę wieloziarnistą przygotowałem w równych proporcjach z: płatków owsianych, orzechów ziemnych i włoskich, sezamu, słonecznika i dyni. Po 20 g każdych ziarenek na duży chlebek :) Oczywiście orzechy pokruszyć na drobniejsze kawałki.

Generalnie wedle zasady mieszankę wsypać po sygnale dodawania składników, ale ja mam jakieś niczym nie uzasadnione uprzedzenia i wsypuję parę minut wcześniej. Zawsze wydaje mi się, że ziarna nie zdążą sie dobrze wymieszać jak wsypię "dopiero" po sygnale :)

Chlebek doskonale się komponuje z pastami rybnymi, czy wszelkimi serami.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...