środa, 28 kwietnia 2010

Chleb à la pizza

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 100 ml / 130 ml
Puree pomidorowe: 300 g / 400 g
Oliwa z oliwek: 1 lyżka / 1,5 łyżki
Mąka pszenna typ 550: 500 g / 660 g
Cukier: 0,5 łyżeczki / 1 łyżeczka
Drożdże suszone: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Papryka: szczypta
Pieprz: szczypta
Przyprawy do pizzy: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Parmezan: 25 g / 40 g
Czosnek: 1 ząbek / 2 ząbki
Kiełbasa: 70 g / 100 g

Możesz pomidory z puszki przetrzeć przez sito lub kupić już gotową pulpę pomidorową.
Możesz kupić już gotową kompozycję przypraw do pizzy lub po prostu użyć oregano, bazylii, czy co tam lubisz :)
Kiełbasę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Zamiast kiełbasy możesz użyć szynki, salami, czy jakiejkolwiek innej wędliny - zależnie od upodobań.

niedziela, 25 kwietnia 2010

Chleb z siemieniem lnianym

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Siemię lniane: 45 g / 60 g
Gorąca woda: 195 ml / 250 ml
Maślkanka: 120 g / 150 g
Masło: 15 g / 25 g
Mąka pszenna typ 1050: 340 g / 450 g
Mąka pszenna pełnoziarnista: 75 g / 100 g
Drożdże suszone: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Cukier: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki

Siemię lniane wrzuć do formy i zalej gorącą wodą. Zostaw na godzinę, aby nasiona napęczniały. Później dodaj resztę składników.

Ja dałem trochę więcej siemienia, bo aż 100 g na duży chlebek. Chciałem mieć po prostu mocno widoczne siemię. Pociągnęło to za sobą drobne komplikacje, a mianowicie większa ilość siemienia wypiła mi całą wodę, w której się moczyło. Musiałem już w trakcie mieszania dolać 200 ml wody i wszystko wyszło tak jak trzeba.

środa, 21 kwietnia 2010

Chleb kukurydziany pełnoziarnisty

Program: podstawowy lub pieczywo pełnoziarniste

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 110 ml / 150 ml
Maślanka: 190 g / 250 g
Mąka pszenna pełnoziarnista: 260 g / 350 g
Mąka żytnia pełnoziarnista: 75 g / 100 g
Mąka kukurydziana: 40 g / 50 g
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Drożdże suszone: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Kukurydza z puszki: 140 g / 200 g

Wrzuć wszystkie składniki do maszyny, a kukurydzę dodaj po sygnale dodawania składników. W sumie ja zawsze dodaję troszkę wczesniej żeby się dokładniej wymieszało.

Chleb hawajski z szynką i ananasem

Program: szybki (około 1 godz. 20 min.)


Składniki:

1000g:

Woda: 360 ml
Olej słonecznikowy: 6 ml
Sól: 9 g
Cukier: 4 g
Mleko w proszku: 18 g
Zwykła mąka: 565 g
Drożdże suszone: 12 g
Ananas: 250 g
Szynka: 100 g
Szczypiorek: 2 łyżki

Przygotowanie:

Ananasa pokrój w kostkę, szynkę w niewielkie kawałki, szczypiorek posiekaj i dodaj wszystko do reszty składników.

poniedziałek, 19 kwietnia 2010

Chleb z suszonymi pomidorami

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 150 ml / 200 ml
Koncentrat pomidorowy: 80 g / 100 g
Oliwa z oliwek: 2 łyżki / 3 łyżki
Mąka pszenna typ 550: 380 g / 500 g
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Cukier: 0,5 łyżeczki / 1 łyżeczka
Papryka mielona słodka: 0,5 łyżeczki / 1 łyżeczka
Pieprz mielony: 0,5 łyżeczki / 1 łyżeczka
Suszone drożdże: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Suszone pomidory: 120 g / 160 g
Świeża bazylia: 1,5 łyżki / 2 łyżki

Suszone pomidory grubo posiekaj. Dodaj razem z posiekaną świeżą bazylią po sygnale dodawania składników.

Szczególnie pikantny smak zyska chleb, jeśli doda się do niego 1-2 łyżeczki pasty sambal oelek.

Chleb orkiszowy dyniowo - jogurtowy

Program: podstawowy lub pieczywo pełnoziarniste

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 110 g / 150 g
Jogurt naturalny: 190 g / 250 g
Olej z nasion dyni: 1 łyzka / 2 łyżki
Mąka orkiszowa pełnoziarnista: 450 g / 600 g
Jajko: 1 średnie (M) / 1 duże (L)
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Drożdże suszone: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Nasiona dyni: 80 g / 100 g

Po ostatnim etapie wyrabiania można posmarować wierch chleba odrobiną wody i posypać pestkami dyni. Dzięki temu bochenek zyska typowy wygląd chleba dyniowego. Ja nastawiłem wypiekanie na noc i poszedłem spać więc niestety tego nie zrobiłem :(

wtorek, 13 kwietnia 2010

Chleb ziemniaczany

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 285 g / 380 g
Mąka pszenna typ 812: 450 g / 600 g
Ziemniaki: 1 duży / 2 średnie
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Cukier: 0,5 łyżeczki / 1 łyżeczka
Drożdże suszone: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki

Ziemniaki ugotuj w łupinie, obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do formy.

Gotowane ziemniaki sprawiają, że chleb staje się lżej strawny. Dobrym dodatkiem jest szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej lub pieprzu.

niedziela, 11 kwietnia 2010

Tradycyjna panettone

Przepis dołączony do automatu do pieczenia chleba firmy Tefal

Kolejny przepis na panettone

Składniki:

750 g / 1000 g:

Mleko: 105 ml / 140 ml
Żółtka jaj: 4 g / 6 g
Sól: 7 g / 9 g
Cukier: 95 g / 125 g
Zwykła mąka: 340 g / 450 g
Drożdże suszone: 8 g / 10 g
Masło: 60 g / 80 g
Rodzynki: 135 g / 180 g
Owoce kandyzowane: 50 g / 65 g

Przygotowanie:
Włóż składniki do miski dokładnie w następującej kolejności: mleko, żółtka jaj, cukier, sól, mąka i drożdże.
Wybierz program 4 ("szybki chleb pełnoziarnisty" - około 2 godz. 30 min.), wagę i kolor, a następnie uruchom program.

Po pierwszych 5 minutach mieszania dodaj zmiękczone masło.
Po sygnale dodawania składników dodaj rodzynki i kandyzowane owoce.
Po rozpoczęciu pieczenia posmaruj panettone roztrzepanym jajem i posym ją kandyzowanym cukrem.

Użyj owalnego pojemnika

czwartek, 8 kwietnia 2010

Chleb serowy z czosnkiem

Program: podstawowy
Składniki:

Woda: 300 g
Zwykła mąka: 550 g
Ser (twardy): 200 g
Czosnek: 4 ząbki
Sól: 1 łyżeczka
Papryka słodka: 1 łyżeczka
Drożdże suszone: 7 g

Ser pokrój na kostki, mniej więcej 1 cm x 1 cm (mogą być trochę mniejsze). Czosnek drobno posiekaj.
Wszystkie składniki dodaj od razu. Nie czekaj z serem i czosnkiem na sygnał dodawania składników.

poniedziałek, 5 kwietnia 2010

Chleb ziołowy

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 285 g / 380 g
Mąka chlebowa typ 750: 485 g / 650 g
Mieszanka przypraw: 1 łyżka / 2 łyżki
Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki
Drożdże suszone: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki

Mieszanka przypraw to może być np.: kminek, kolendra, kardamon, koper włoski, anyż. Można też kupić gotowe mieszanki przypraw do chleba. Generalnie dodać te przyprawy, które się lubi :)

Ciasto z orzeszkami ziemnymi, kukurydzą i surimi

Przepis dołączony do automatu do pieczenia chleba firmy Tefal

Składniki:

Mleko: 150 ml
Oliwa z oliwek: 50 g
Jaja: 3
Sól: 1 szczypta
Pieprz: 1 szczypta
Surimi, w plastrach: 200 g
Słodka kukurydza z puszki: 100 g
Niesolone orzeszki ziemne: 100 g
Zwykła mąka: 150 g
Proszek do pieczenia: 6 g

Przygotowanie:
Włóż składniki do miski dokładnie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, jaja, sól, pieprz, plastry surimi, odsączona kukurydza, niesolone orzeszki ziemne, mąka i proszek do pieczenia.
Wybierz i uruchom program 8 ("ciasto" - około 1 godz. 20 minut)

Wariacja ciasta z łososiem i orzeszkami z nerkowca
Aby przygotować ciasto z hinduską nutą, zastąp orzeszki ziemne orzeszkami nerkowca, surimi wędzonym łososiem, a mleko - mleczkiem kokosowym. Nie rezygnuj z kukurydzy, ponieważ dobrze pasuje do słodkawego smaku tej wersji.

Użyj owalnego pojemnika
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...