środa, 10 lutego 2010

Pieczywo francuskie z pięcioma gatunkami pieprzu

Przepis dołączony do automatu do pieczenia chleba firmy Tefal

Składniki:

750g / 1000g / 1200g:

Woda: 290 ml / 400 ml / 500 ml
Sól: 6 g / 9 g / 11 g
Mieszanka 5 gatunków zmielonego pieprzu: 2 szczypty / 3 szczypty / 4 szczypty
Zwykła mąka: 430 g / 580 g / 690 g
Drożdże suszone: 9 g / 14 g / 17 g

Przygotowanie:
Włóż składniki do miski dokładnie w następującej kolejności: woda, sól, pieprz, mąka i drożdże.
Wybierz program 5 ("francuski chleb" - około 3 godz. 30 min.), wagę i kolor, a następnie uruchom program.

Użyj kwadratowego pojemnika

2 komentarze:

  1. Wczoraj piekłem ten chlebus i niestety mi opadł :(. Wszytkie składniki były odmierzone idealnie,wiec jedynie co mi przychodzi do glowy to zbyt duża ilość drozdzy w stosunku do mąki.
    Według informacji na drozdzach DR. Oetker 7gr idzie na 500 gr maki. Dlaczego więc w przepisie jest 14gr drozdzy na 580gr mąki ?
    Prosze o sensowne wytłumaczenie :-)
    Miał ktos podobne przygody z tym chlebkiem ?

    OdpowiedzUsuń
  2. Przykro mi, że ci opadł chlebek. Jak ma cię to pocieszyć to czasami mi tez się to zdarza. Miałem taki ciąg, że przez jakiś czas każdy chleb, który robiłem mi opadał. A potem samo to minęło :)

    A co do ilości drożdży: na opakowaniu masz proporcje na taki standardowy, statystyczny wypiek. Natomiast każdy chlebek (czy tez ciasto, czy cokolwiek) wymaga indywidualnego podejścia. Przejrzyj różne przepisy na różne chleby i zobaczysz, że na pół kilo mąki są różne ilości drożdży. Akurat tutaj trzeba więcej niż podaje producent na taki standardowy wypiek.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...